เมื่อวันที่ 25 มกราคม 2559  นางรัตติกุล จันทร์สุริยา เอกอัครราชทูต ณ กรุงมาดริด และนางมาลี โชคล้ำเลิศ อธิบดีกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์ เข้าร่วมงาน Madrid Fusion 2016 ซึ่งเป็นงานอาหารระดับโลก จัดขึ้นที่ Municipal Convention Centre กรุงมาดริด ระหว่างวันที่ 25-27 มกราคม 2559  ภายในงานมีการสาธิตการทำอาหารโดยพ่อครัวที่มีชื่อเสียงจากทั่วโลกกว่า 100 คน จาก 14 ประเทศ และการจัดแสดงสินค้า/ผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มจากหลายประเทศ

ในปีนี้ ประเทศไทยได้รับเชิญเข้าร่วมงาน Madrid Fusion 2016 ในฐานะประเทศหลัก (Guest Country) โดยมีพ่อครัว/แม่ครัวที่มีชื่อเสียงของไทย 3 คนเข้าร่วม ได้แก่ นาย David Thomson จากร้านอาหาร Nahm นาง Nooror Somany Steppe จากร้านอาหาร Blue Elephant และนายธิติฏฐ์ ทัศนาขจร จากร้านอาหาร LeDu ในวันแรกของการจัดงาน นาย David Thomson ได้สาธิตทำอาหารไทย (แกงป่า และพร่ากุ้ง) บนเวทีใหญ่ภายในห้อง Auditorium มีผู้เข้าชมประมาณ 1,000 คนประกอบด้วยผู้ประกอบการที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมอาหาร แขกรับเชิญ และผู้สื่อข่าวจากทั่วโลก

เอกอัครราชทูตฯ และอธิบดีกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ ได้ร่วมเป็นประธานตัดลิบบิ้นเปิดบูทไทยซึ่งมีการแสดงสินค้า/ผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มจากประเทศไทย โดยนาง Manuela Carmena นายกเทศมนตรีกรุงมาดริด ได้แวะเยี่ยมชมบูทไทย